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Reconocer el parasol
El parasol (Macrolepiota procera), o lepiota elevada, es un gran hongo de prado, fácil de localizar de lejos cuando es adulto:
- gran sombrero, primero en forma de huevo y luego extendido «en parasol», con un pequeño mamelón marrón en el centro, cubierto de escamas marrones sobre fondo crema;
- pie muy alto y fino, ensanchado en la base, marcado con cebraduras marrones como una piel de serpiente, que se separa del sombrero como un tallo en una rótula;
- anillo doble, móvil: se puede deslizar a lo largo del pie;
- láminas blancas, apretadas, que no tocan el pie (se detienen antes); esporada blanca;
- carne blanca, olor suave a avellana.
Solo se recogen los ejemplares grandes y bien desarrollados, nunca los pequeños ni los jóvenes.
Falsos amigos
Pequeña lepiota de sombrero de pocos centímetros, escamas marrón rosado sobre fondo claro, pie liso con un anillo fugaz o una simple huella. Céspedes, parques y jardines. Contiene amatoxinas: mortal, con signos tardíos. Solo los ejemplares grandes de pie cebrado y anillo móvil son parasoles.
?Photo Strobilomyces, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Pequeña lepiota de rosada a marrón rosado, sombrero escamoso de pequeño tamaño, pie fino sin cebraduras. Céspedes y sotobosques claros, a menudo en otoño. Amatoxinas: mortal. Regla: no recoger nunca una lepiota de pequeño tamaño.
?Photo Strobilomyces, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Joven, su sombrero marrón está salpicado de verrugas blancas y puede parecerse al de un parasol naciente. Pero el pie es blanco y liso, con una volva en reborde en la base, láminas bajo un anillo fijo. En el bosque. Intoxicación neurológica (confusión, somnolencia).
?Photo Tomasz Sobczak, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Sombrero ancho de grandes escamas marrones, pie liso (sin cebraduras) de base abultada en bulbo, carne que enrojece al cortarla. Sobre todo bajo los árboles, en bosques y parques. Mal tolerada por algunas personas; no confundir con el parasol de pie cebrado.
?Photo Dominicus Johannes Bergsma, CC BY-SA 4.0, Wikimedia CommonsRegla sencilla: solo se comen ejemplares grandes, de pie cebrado de marrón y anillo móvil. Todo hongo del mismo género de sombrero pequeño, pie liso o anillo fijo no es un parasol: algunas pequeñas lepiotas son mortales. Ante la menor duda, no recoger, y hacer revisar la cosecha por un farmacéutico o una sociedad micológica.
Las pequeñas lepiotas (Lepiota brunneoincarnata, L. josserandii…) contienen amatoxinas, las toxinas de la amanita phalloides. Los primeros signos digestivos aparecen tarde y pueden hacer creer en una simple gastroenteritis cuando el hígado ya está afectado: si se siente mal tras una comida de hongos, llame sin esperar al 112 (al 999 en el Reino Unido; al 15 en Francia) o a un centro de toxicología.
Hábitat: dónde buscar
El parasol no tiene árbol hospedante: descompone la materia orgánica del suelo (hongo saprótrofo) y no necesita árboles para desarrollarse. Se encuentra sobre todo donde hay hierba y luz.
Qué medio
- Praderas y pastos, campos de hierba, claros, sotobosques despejados y bosques claros de frondosas, bordes de caminos, taludes, lindes, parques y setos.
- Los bosques densos y oscuros, los cultivos labrados y las zonas edificadas no le convienen.
Relieve y suelo
- Las fuentes consultadas no establecen ninguna altitud ni orientación precisas: sigue los medios abiertos, de la llanura a las colinas.
- Según la síntesis citada más abajo, más bien en terrenos silíceos (no calcáreos). Sporalo no tiene en cuenta el pH para él.
Microhábitats: dónde poner la mirada
- Aislado, en grupos o en círculos («corros de brujas»): localice de lejos los grandes sombreros en parasol en la hierba rasa y luego mire alrededor.
- Los bordes de bosque, los claros y los taludes herbosos.
- Un prado o un linde que ha dado puede volver a dar: anote el lugar.
Prudencia: las pequeñas lepiotas mortales pueden crecer en los mismos céspedes y lindes. El lugar no basta: recoja solo parasoles grandes y completos (véase «Falsos amigos»).
Temporada y desencadenantes
Algunos ejemplares aparecen ya en verano, pero la gran temporada va de finales de verano a principios de otoño, después de lluvias y cuando las noches empiezan a refrescar: las observaciones públicas en Francia se concentran en septiembre y octubre. Teme las heladas. Su sombrero delgado se seca deprisa: se recoge joven y se consume sin esperar.
Fuentes
Los meses y periodos citados son referencias de uso y el resumen de las observaciones de ciencia participativa en la Francia metropolitana (GBIF), no resultados cuantificados de un estudio: el cálculo del sitio se basa en el tiempo (véase el método). No se ha retenido ningún estudio publicado para respaldar cifras sobre el parasol: esta ficha, por tanto, no da ninguna.
- Vellinga E.C., de Kok R.P.J., Bruns T.D. (2003). Phylogeny and taxonomy of Macrolepiota (Agaricaceae). Mycologia 95(3):442-456. doi:10.1080/15572536.2004.11833089 : el parasol (M. procera) y la lepiota desgreñada (Chlorophyllum rhacodes) pertenecen a dos grupos distintos, separados por la estructura del sombrero y del pie y por las esporas.
- Varvenne D. et al. (2015). Amatoxin-containing mushroom (Lepiota brunneoincarnata) familial poisoning. Pediatric Emergency Care 31(4):277-278. doi:10.1097/PEC.0000000000000399 : intoxicación familiar en Marsella por una pequeña lepiota con amatoxinas, con daño hepático; la gastroenteritis inicial puede retrasar el tratamiento.
- Long P. et al. (2020). Determination of amatoxins in Lepiota brunneoincarnata and Lepiota venenata by high-performance liquid chromatography coupled with mass spectrometry. Mycobiology 48(3):204-209. doi:10.1080/12298093.2020.1765718 : L. brunneoincarnata contiene α- y β-amanitina.
- Vendramin A., Brvar M. (2014). Amanita muscaria and Amanita pantherina poisoning: two syndromes. Toxicon 90:269-272. doi:10.1016/j.toxicon.2014.08.067 : la intoxicación por amanita pantera provoca sobre todo somnolencia, incluso coma.
- Maillot A. et al. (2024). Chlorophyllum molybdites poisoning on Reunion Island. Toxicon 237:107554. doi:10.1016/j.toxicon.2023.107554 : esta gran lepiota de láminas verdes provoca un síndrome gastrointestinal irritante.
- Andrew C. et al. (2018). Explaining European fungal fruiting phenology with climate variability. Ecology 99(6):1306-1315. doi:10.1002/ecy.2237 : la temperatura es el principal motor de la fructificación de otoño.
- Wikipedia, «Coulemelle» (síntesis secundaria, consultada en noviembre de 2026). fr.wikipedia.org/wiki/Macrolepiota_procera : saprófito sin necesidad de micorrizas; sotobosques despejados, bosques claros de frondosas, pastos, claros, campos y praderas; grupos, corros de brujas o aislada; más bien en terrenos silíceos.
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