Pies azules

Reconocer el pie azul

El pie azul (Lepista nuda), o pie violeta, es uno de los últimos hongos del año:

• sombrero de lila a marrón violáceo, liso, carnoso;
• láminas violetas, apretadas, que se separan fácilmente de la carne;
• pie violeta y fibroso, sin anillo ni velo;
• olor afrutado agradable, esporada rosa pálido (y no color óxido).

Falsos amigos

Regla sencilla: nunca telaraña bajo el sombrero, nunca láminas color óxido, olor afrutado. Los hongos pequeños violetas o lilas de pie fino no son pies azules. Haga revisar siempre en caso de duda.

Hábitat: dónde buscar

El pie azul no tiene árbol hospedante: descompone vegetales muertos (hojas, ramitas, agujas). Se encuentra, por tanto, donde se acumula la hojarasca.

Qué medio

• Bosques de frondosas y de coníferas, lindes, setos, parques.
• Una variedad crece más bien fuera del bosque, en prados y pastos enriquecidos por el ganado.
• Los montones de hojas o de compost también le convienen.
• Las tierras labradas y las zonas edificadas no le convienen.

Relieve y suelo

• Las fuentes consultadas no establecen ninguna altitud, orientación ni acidez precisas (Sporalo no tiene en cuenta el pH para él). Busque sobre todo una capa gruesa de hojarasca en descomposición, fresca.

Microhábitats: dónde poner la mirada

• En el grosor de las hojas muertas, en los lindes, al pie de los setos, a lo largo de los caminos.
• En grupos a menudo numerosos, con frecuencia en círculos («corros de brujas») o en líneas: si encuentra uno, mire alrededor.
• Sale después de los primeros fríos, cuando muchos otros hongos han terminado.

Prudencia: otros hongos violetas o lilas, algunos tóxicos, pueden crecer en el mismo tipo de hojarasca: el lugar no basta para distinguirlos, compruebe cada ejemplar (véase «Falsos amigos»).

Temporada y desencadenantes

Del otoño a principios del invierno. Le gusta el frío húmedo y soporta las primeras heladas, a diferencia de la mayoría de las especies. Se come siempre bien cocinado.