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Die Morchel erkennen
Die echten Morcheln (Morchella): die Speisemorchel (Gruppe M. esculenta), die Spitzmorchel und die Schwarzen Morcheln (Gruppe M. elata) sowie die Käppchenmorchel oder Halbfreie Morchel (M. semilibera, Hut nur auf halber Höhe mit dem Stiel verwachsen). Alle haben einen schwammartig wabigen Hut und sind ganz hohl, von der Hutspitze bis zur Stielbasis, in einem Stück.
Verwechslungsgefahr
Gehirnartig gefalteter, rotbrauner Hut, gekammertes Fleisch (nicht ein einziger Hohlraum), im Frühling unter Nadelbäumen wie die Morcheln. Auch gekocht giftig, in manchen Fällen tödlich: unbedingt kennen.
?Photo ChristianSW, CC0, Wikimedia Commons
Hut wie ein Fingerhut aufgesetzt, nur an der Stielspitze befestigt, Inneres watteartig. Aussortieren.
?Photo Jason Hollinger, CC BY-SA 3.0, Wikimedia CommonsEinfache Regel: regelmäßige Waben, mit dem Stiel verwachsener Hut (bei der Käppchenmorchel nur auf halber Höhe), Inneres im Längsschnitt ganz hohl. Ein Längsschnitt ist unerlässlich. Und immer gut durchgaren: Die rohe oder nicht ausreichend gegarte Morchel ist giftig.
Lebensraum: wo suchen
Morcheln sind vielfältig: Je nach Art leben sie an Flussufern, in alten Obstgärten, auf Brandflächen oder im Gebirge unter Nadelbäumen. Sie hängen nicht von einem einzigen Wirtsbaum ab, weshalb der Lebensraumwert von Sporalo für sie weniger präzise ist.
Die wichtigsten Lebensräume
- Eschen, Ulmen, Pappeln: Fluss- und Bachufer, Waldränder von Eschenwäldern auf Kalkboden.
- Alte Obstgärten (Apfelbäume werden genannt), Hecken, Bauschutt und aufgewühlte Flächen. Die Gruppe der Spitzmorcheln „importuna“ findet sich auch auf Komposthaufen, Wiesen und in Gärten.
- Brandflächen: Die amerikanische Literatur beschreibt Morcheln in großer Zahl im ersten Frühling nach einem Brand, danach seltener. Der Zugang zu verbrannten Wäldern ist oft reglementiert: Informieren Sie sich vorher.
- Gebirge: Spitzmorchel und Purpurmorchel wachsen vor allem unter Bergnadelwäldern.
- Mittelmeerraum: Garrigues unter Steineichen und Zistrosen sowie Küstendünen für andere Arten.
Relief und Boden
- Frische und eher kalkhaltige Böden: Schwemmland, Talgründe, Ufer von Gewässern. Die Höhe verzögert die Saison (siehe unten).
- In den herangezogenen Quellen ist keine Exposition (Nord oder Süd) belegt.
Mikrostandorte: wohin der Blick gehen sollte
- Rund um Eschen und Ulmen, alte Apfelbäume, am Waldrand.
- Im kurzen Gras oder im Laub des Vorjahres: Der wabige Hut ist gut getarnt.
- Wenn Sie eine finden, schauen Sie sich rundum um: Sie wachsen oft in kleinen Gruppen.
Vorsicht: Der Ort genügt nicht, um eine Morchel zu erkennen. Machen Sie immer den Längsschnitt (siehe „Verwechslungsgefahr“).
Saison und Auslöser
Frühling: von März bis Mai im Flachland, im Gebirge später. Die Schübe folgen der Erwärmung des Bodens nach Frühlingsregen: Bei der von Buscot (1989) untersuchten Morchel beginnt die Fruchtung, wenn der Boden etwa 6 °C überschreitet. Im Herbst ist die Morchelkarte leer: Das ist normal.
Quellen
Die genannten Monate und Zeiträume sind übliche Richtwerte für das französische Festland, keine bezifferten Ergebnisse einer Studie: Die Berechnung der Website beruht auf dem Wetter (siehe die Methode). Der Schwellenwert von 6 °C stammt aus einer Studie zu einer bestimmten Art: Er gilt nicht für alle Morcheln.
- Pilz D. et al. (2007). Ecology and management of morels harvested from the forests of western North America. USDA Forest Service, PNW-GTR-710. research.fs.usda.gov/treesearch/26906: Bodenschwelle von 43 °F (etwa 6 °C) für Morchella rotunda (Buscot 1989, von den Autoren zitiert); Schwankungen von Bodentemperatur und Bodenfeuchte lösen die Fruchtung aus; Morcheln auf Brandflächen schon im ersten Frühling nach einem Feuer.
- Mihail J.D., Bruhn J.N., Bonello P. (2007). Spatial and temporal patterns of morel fruiting. Mycological Research 111:339-346. doi:10.1016/j.mycres.2007.01.007.
- Andrew C. et al. (2018). Explaining European fungal fruiting phenology with climate variability. Ecology 99(6):1306-1315. doi:10.1002/ecy.2237: Im Frühling verzögert sich die Fruchtung in der Höhe.
- Wikipédia, « Morchella » (Sekundärquelle, im November 2026 abgerufen). fr.wikipedia.org/wiki/Morchella: Morcheln unter Eschen am Waldrand auf Kalkboden, frische Böden, Obstgärten, Bauschutt, Brandstellen, Komposthaufen und Gärten, Gebirgsarten unter Nadelbäumen, Garrigues und Dünen.
