Hřiby

Jak poznat hřiby

Čtyři hřiby s bílými rourkami, které se často prodávají společně:

• hřib smrkový (Boletus edulis), klobouk světle hnědý s bílým lemem;
• hřib dubový (B. reticulatus, dříve aestivalis), klobouk matný, často popraskaný, síťka po celé noze;
• hřib bronzový neboli černý (B. aereus), klobouk hnědočerný, spíše jižní druh, pod duby a kaštanovníky;
• hřib borový (B. pinophilus), klobouk mahagonový, v horách a pod borovicemi.

Společný znak: bílé rourky, které s věkem žloutnou až zelenají, panenská noha s jemnou síťkou, bílá dužnina, která po řezu nemodrá.

Nebezpečné záměny

Jednoduché pravidlo: rourky bílé až žluté, dužnina nemění barvu, chuť mírná. Při sebemenší pochybnosti houbu necháme na místě.

Stanoviště: kde hledat

Hřib je mykorhizní: žije ve spojení s kořeny živého stromu a nikdy neroste daleko od něj. Hledejte nejprve správný strom, teprve pak správné místo.

Pod jakými stromy

• Listnáče: duby, buky, kaštanovníky.
• Jehličnany: smrky, jedle, borovice (lesní a přímořská).
• Husté plantáže douglasky mají pověst nepříznivých.
• Vyhněte se čerstvě vyholeným nebo silně prořezaným lesům: studie lesního hospodaření ukazují, že se tam produkce na roky zhroutí. Dávejte přednost dospělým porostům, kterých se nikdo nedotkl.

Reliéf

• Od nížin po hory, podle druhu (hřib borový hlavně v horách). Čím výš, tím dříve sezóna začíná a dříve končí.
• Sběrači hlásí hlavně svahy dobře osluněné a chráněné před větrem, po období s málo slunce. Není to měřené pravidlo: web ho nepoužívá.

Půda

• Spíše kyselé a propustné půdy (hlinitopísčitá půda pod studovaným dubovým lesem v Galicii). Vyhněte se promáčeným prohlubním.
• Dobrá vrstva listí nebo jehličí je lepší než hustý křovinatý porost.

Mikrostanoviště: kam upřít pohled

• Okraje lesa, paseky a náspy lemované stromy, okraje cest a požárních pásů: často se tam najde víc než přímo u paty kmene.
• Plodí i husté, málo prosvětlené podrosty (mladé smrkové kultury).
• Mladé hřiby se schovávají pod listím či jehličím: dívejte se po malých hrbolcích v zemi.
• Místo, které už plodilo, obvykle plodí znovu, rok co rok.

Sezóna a spouštěče

Hřib dubový se objevuje už v létě po horkých bouřkách. Velké vlny přicházejí od konce léta do podzimu, zhruba jeden až dva týdny po výrazném deštivém období (v níže citované italské studii dny s 20 mm srážek nebo více), když teploty opět klesnou. Vlna veder po dešti může vše zablokovat. Ve vyšších polohách sezóna začíná i končí dříve.