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Reconnaître la chanterelle en tube
La chanterelle en tube (Craterellus tubaeformis), aussi appelée chanterelle tubuleuse, est un petit champignon en entonnoir :
- chapeau brun-olive à brun-gris, mince, souvent percé au centre ;
- dessous à plis gris fourchus, peu saillants, jamais de vraies lames ;
- pied jaune, creux sur toute sa longueur, souvent aplati.
Elle pousse en grandes troupes : quand on en trouve une, il y en a souvent des centaines.
Faux amis
Pousse parfois au milieu des chanterelles en tube, dans les mousses de conifères. Vraies lames et pied plein, chapeau roux. Atteinte rénale grave, parfois définitive, dont les symptômes n'apparaissent que plusieurs jours, parfois plus d'une semaine, après le repas.
?Photo Eric Steinert, CC BY-SA 3.0, Wikimedia CommonsRègle simple : pied jaune creux, plis gris émoussés et fourchus. Un champignon roux à vraies lames et pied plein n'est jamais une chanterelle en tube. Le cortinaire couleur de rocou pousse dans les mêmes mousses de conifères : ne cueillez que des champignons que vous avez regardés un par un, et jetez tout ce qui a des lames.
Habitat : où chercher
La chanterelle en tube est le champignon des forêts de conifères moussues et humides.
Sous quels arbres
- Surtout épicéas et pins sylvestres ; aussi sapins.
- Elle pousse également dans les hêtraies, mais rarement sous les autres feuillus. L'espèce se rencontre aussi parfois sous bouleaux.
Relief
- Fréquente en moyenne montagne (Vosges, Jura, Massif central, Alpes), et présente partout en France là où existent des bois humides. Aucune altitude précise ni exposition n'est établie par les sources consultées : cherchez l'humidité et la mousse plutôt qu'une orientation.
Sol
- Sols acides et pauvres : sur roche calcaire, elle n'apparaît qu'aux endroits où le sol est acide.
- Sol moyennement à très humide, souvent près de bois très pourri.
Microsites : où poser le regard
- Dans les tapis de mousse (y compris sphaignes) : sa couleur brun-gris se confond avec le sol. Cherchez d'abord les petits pieds jaunes.
- En troupes très denses, parfois en lignes ou en cercles : quand vous en trouvez une, regardez autour de vous, il y en a souvent des dizaines.
- Troncs moussus et souches pourries, bords de pistes humides.
Prudence : le cortinaire mortel pousse dans le même habitat, parfois au milieu des touffes. Cueillez une par une, jamais au râteau, et regardez chaque pied.
Saison et déclencheurs
De l'automne au début de l'hiver, avec un pic en fin d'automne. Elle aime l'humidité durable du sol plus qu'un gros orage et tient jusqu'aux premières vraies gelées. Elle se conserve très bien séchée.
Sources
Les mois et périodes cités sont des repères d'usage en France métropolitaine, pas des résultats chiffrés d'une étude : le calcul du site repose sur la météo (voir la méthode). Aucune étude retenue pour chiffrer le pH ou la température de cette espèce : cette fiche n'en donne pas.
- Svanberg I., Løvaas E., Ståhlberg S. (2025). How funnel chanterelle (Craterellus tubaeformis) became an urban forager favorite in Scandinavia. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 21:37. doi:10.1186/s13002-025-00789-x : usages et popularité de l'espèce (pas de données de fructification) ; décrit aussi l'écologie : lien avec l'épicéa et le pin sylvestre, hêtraies, sol acide et pauvre, humidité moyenne à forte, mousses, très grandes troupes, cortinaire mortel dans le même habitat, parfois au milieu des touffes (cueillir une par une).
- Wikipédia, « Chanterelle en tube » (synthèse secondaire, consultée en novembre 2026). fr.wikipedia.org/wiki/Craterellus_tubaeformis : mousse et litière, milieux très humides, bois pourri, groupes en lignes ou en cercles.
